夏みかんはまるごと使ったマーマレードも楽しんで作りましたが、実を美味しく食べたあとの皮をピールにするのも楽しみです。

むいた皮を何度かゆでこぼし、あとはグラニュー糖で煮ていくだけです。

煮たあとは網に並べてしばし乾燥…この後、更にグラニュー糖をまぶして仕上げます！

端の三角ピールは刻んでオレンジケーキに入れます。

びっしり並べましたが、なぜか乾燥中にところどころ隙間ができていきます。
大きなネズミ(？)が通る度につまんでいくのです（笑）。