大きくてビックリ‼晩白柚
柑橘ネタが続きます。 お次は年末に熊本から飛んできた晩白柚です。友人の陶芸家、Sさんが送ってくださいました。 とにかく大きい‼孫たちも大喜びで記念撮影📷 フッカフカの綿に包まれた実は、さっぱりとした甘さで、むいていく端か …
きせつ日記一覧
柑橘ネタが続きます。 お次は年末に熊本から飛んできた晩白柚です。友人の陶芸家、Sさんが送ってくださいました。 とにかく大きい‼孫たちも大喜びで記念撮影📷 フッカフカの綿に包まれた実は、さっぱりとした甘さで、むいていく端か …
毎月、お宅にお邪魔して行う料理教室、いつもメンバーの皆さんから色々と美味しいもの、珍しいものを教えてもらいます。 今回は、まさこちゃんのご友人が作られたというレモンでした。様々な種類のレモンがあることにビックリ「レモネー …
師走に入り、お正月に向けてまず最初に作るのが「松前漬け」です。数の子の塩抜きよから始めます。もやしのひげ根取り、銀杏の殻むき…などのジミ～な手仕事は全然苦にならないので、数の子の薄皮むきも嬉々としてやります。でも、その後 …
10月にはあんなに緑に輝いていた柚子が、美しい黄色になってフワフワに熟しました。香りも緑の爽やかさから黄色い香り(？)に変わりました。 黄柚子ももちろん木の花ガルテン百道浜店さんにお願いしました。家中が柚子の香りに包まれ …
鮮魚コーナーで小イワシを見ると作りたくなるのがオイルサーディンです。缶詰とは全然違う、身がふっくらとしたシンプルなオイルサーディン❗ イワシの頭とワタを取り、ちょっと濃いめの塩水にしばらく浸けます。直接塩を振ると身が締ま …
今年も北秋田市の「やましち果樹園」から「紅の夢」という名のリンゴが届きました。外は真っ赤でツヤッツヤ、中もほんのりピンクのなんとも美しいリンゴです。 熊出没ニュースが駆け巡る今年の東北ですが、毎日のようにリンゴ畑に現れる …
嬉しいことに、昨年の不作がまるで嘘のように、今年は柚子が豊作のようです。 いつものように木の花ガルテン百道浜店さんにお願いして、松尾 巧さんの青柚子、中島 能成さんの青唐辛子で今年も無事に完成しました。 青柚子も青唐辛子 …
少し涼しくなるとホットチャイが恋しい季節になります。 好きなスパイス(シナモン、カルダモン、クローブ)と干した生姜(薬膳では「乾姜」という)をセットにして、セイロン紅茶とミルクで作ります。ちょっとお砂糖も加えて甘味のある …
生まれ変わったら栗の中にいる栗虫になってもいいかなぁ…と思うくらい栗が大好きです。 去年のNHK福岡「ロクいち」バリうま探し隊でお邪魔した山鹿市鹿北町の古川さんにお願いして、今年も丸々とした栗「銀寄」を送っていただきまし …
グラノーラが大好きです。自分の好きなものばかりを入れてナッツザクザクです。アーモンド、くるみ、カボチャとヒマワリの種、レーズン、クランベリー、フリーズドライイチゴ、そしてオートミールです。 菜種油と薄力粉(国産)でまとめ …
9月に突入したものの、残暑厳しく…というか、まだまだ猛暑の日々ですが、いちじくが美味しく実ってきました。 福岡県民ならいちごは「あまおう」、いちじくは「とよみつひめ」と言うべきところでしょうが、私はいまだにいちごは「とよ …
アボカドが好きすぎる私は、「アボカド食べ頃選別選手権」があったら、西日本大会でおそらく3位くらいにはなれそうな気がします。 全体の色は、もちろん黒くなってるものを選び、ヘタの回りを3本の指で軽く軽く軽く(あくまで軽く)押 …
今年の梅仕事、瓶に詰め直したらこれでやっとおしまい✌と思っていたら 違った…まだあった… 残った赤紫蘇干しです。 今年もきれいで立派だった「あたか農園」さんの赤紫蘇。●あたか農園様：http://atakanouen.a …
土用の丑の日も過ぎ、暑さは更に増してきています。鰻は泳いできませんでしたが、土用となると梅干しを干します。 去年は梅が不作でお値段も高かったので、とうとう梅干しを漬けないままやり過ごしてしまいました。 今年は漬けなくちゃ …
お料理の脇役に欠かせない、アルとナイでは大違いのにんにく… 2人ご飯でひとかけは多くて、半分をラップに包んで野菜室→記憶喪失→行方不明→青に変色(カビです)→泣く泣く破棄…というのがよくあるパターン。 新にんにくは芯もな …
今年もあっという間に半分が過ぎ、ここ福岡は6月の終わりに早々に梅雨も明け、暑い夏に突入しました。 そんな中、今年もすももジャムできました。 いつものように「木の花ガルテン百道浜店」さんにお願いして、森鈴子さんちのすももを …
寒さと暖かさが不自然に交差する3月を過ごし、4月になりました。 寒かったり雨が多かったり…で、イチゴがなかなか手に入りませんでしたが、今年も糸島の泊さんの美味しいイチゴが来ました。 ジャム作りは、まずは瓶の煮沸消毒から始 …
今年も秋田から真っ赤なリンゴ「紅の夢」が届きました。 私は「白雪姫のリンゴ」と呼んでいます。皮も真紅に光り、中もほんのりピンクに染まる美しいリンゴです。 最近の果物はとにかく甘味を追求して栽培され、糖度の高さばかりが強調 …
青柚子の皮と果汁、青唐辛子、塩ととてもシンプルな材料なのに、ひとさじ加えればお料理がグンと美味しくなるゆず胡椒、今年も作りました。 毎年、日田の「木の花ガルテン」さんに一括でお願いする青柚子と青唐辛子ですが、いや～な予感 …
お店に並んでる桃の横には「桃はデリケートなのでさわらないでください」と必ず書いてありますよね？確かに指で押さえると表面が茶色くなります。 しかし真相は、桃はどんなに加熱しても崩れることも溶けることもなく、とてもしっかりと …
