寒さと暖かさが不自然に交差する3月を過ごし、4月になりました。

寒かったり雨が多かったり…で、イチゴがなかなか手に入りませんでしたが、今年も糸島の泊さんの美味しいイチゴが来ました。

ジャム作りは、まずは瓶の煮沸消毒から始まります。

沸騰したお湯のなかでガラガラいわせながら瓶とふたを煮沸し、取り出してお湯を切り、その後、低温のオーブンで加熱消毒をして準備オーケー🆗！

大小取り混ぜの加工用イチゴを潰して作ります。

加えるのはグラニュー糖とレモン汁だけです。

たまにはオシャレにクローブやバニラなどスパイスを加えたジャムもいいかなぁ…と思うこともありますが、やはりシンプルが一番！と信じて作ります。

沸騰したらせっせとアクを取ります。
ここを怠ると、仕上がりのジャムに透明感が出ません。

色も鮮やかなイチゴジャム！

今年もできました。