土用の丑の日も過ぎ、暑さは更に増してきています。
鰻は泳いできませんでしたが、土用となると梅干しを干します。

去年は梅が不作でお値段も高かったので、とうとう梅干しを漬けないままやり過ごしてしまいました。

今年は漬けなくちゃ‼と思っていたら、
長年の友人から「梅いらない？」と嬉しすぎるお申し出❤

「いります、いります‼」と10キロいただき、5月30日に塩漬け。

6月に入り赤紫蘇を芦屋町の「あたか農園」さんで購入。
●あたか農園様：http://atakanouen.a.la9.jp/

今年の赤紫蘇も本当に素晴らしく、赤く赤く発色して梅樽にイン‼
赤く染まった梅干しを干して、いよいよ今年の梅仕事も完成が見えてきました。

夕立がこないかと、いつもは全然気にしない天気予報をこの3日間だけは気にしながらバルコニーで店開きです。

塩漬けの梅を干してから赤紫蘇で漬けるやり方もありますが、私は赤く染めたものを干しています。

干しながら、こんなやり方いったい誰が考え出したのか…と考えずにいられません。
先祖の皆さんに感謝✨