西部ガス様のWebマガジン「&and」の秋号No.199に
「簡単、だけど本格的！ フライパン一つでシリーズ」で秋鮭の煮付けを紹介させていただきました。

魚のお煮付けって、家でやっても生臭い仕上がりになったり、身が固くなったり…で思うように出来ないから作らない！ということをよく聞きます。

実はフライパンはお煮付けに最適な調理器具です。

今回は秋鮭です。
鮭をお煮付けに？と思われるかもしれませんが、骨もないし食べやすく、とっても美味しいです。調理時間も短く、本当に簡単です。魚のお煮付けは、中まで味を染み込ませようと長く煮すぎると、どうしても身が固くなってしまいます。
本来、お煮付けは、魚の身を煮汁に付けて食べるのが美味しい食べ方なんですよ♪

短時間で付け合わせのお野菜も一緒に煮て、美味しい魚のお煮付けを楽しんでいただけたら幸いです。

他にも暮らしに役立つ内容が盛りだくさんの「&and」をぜひご覧ください。