師走に入り、お正月に向けてまず最初に作るのが「松前漬け」です。
数の子の塩抜きよから始めます。
もやしのひげ根取り、銀杏の殻むき…などのジミ～な手仕事は全然苦にならないので、数の子の薄皮むきも嬉々としてやります。
でも、その後のなかなか手から抜けない数の子臭には閉口します。

あとは、がごめ昆布、切干大根、にんじん、スルメ、きくらげ、柚子、赤唐辛子とかつおだし、調味料を合わせます。

カッサカサの昆布は水分を吸うとニュルンニュルンと粘りが出てきます。
混ぜながら、つい「美味しくなぁれ」と唱えてしまう…

今年も無事に作ることができました❗
毎年待っててくださる方もあり、ミモザテラスで販売しています。

さぁて、これから本格的におせちの準備に入ります。