薬膳の考え方には体を温める食材と冷やす食材など、旬の食材はその季節の体に必要な効能があると考えられています。 夏はナスやトマト、ゴーヤやスイカなど夏の野菜や果物を摂ることで体内の熱を冷まし、暑い夏をしのぎます。秋は夏に摂りすぎた水分を適度な水分量に戻すため、冬瓜やきのこ類、木の実類(栗や銀杏など)など利尿作用の高い食材を摂り、余分な水分を排出し、乾燥を防ぎながら過ごします。冬は体の中から温めるためにごぼうやれんこん、にんにくやしょうが、芋類のような根菜類とビタミンを補うほうれん草、春菊、白菜などを摂り、体内の熱を逃がさないようにします。そして春になると、冬の間に体に溜まった毒素を排出するため、芽吹くものを積極的に摂ります。たけのこやわらび、つくしや菜の花、ブロッコリーなど苦味のあるものを食べることで体内の毒を排出させ、穏やかな温かい春の空気を肺にいっぱいに吸い込んで夏に向かいます。
旬の食材を使った料理で元気に過ごすことができ、何よりもお財布にも優しい食事作りができるのです。