夏みかんはまるごと使ったマーマレードも楽しんで作りましたが、実を美味しく食べたあとの皮をピールにするのも楽しみです。

むいた皮を何度かゆでこぼし、あとはグラニュー糖で煮ていくだけです。

煮たあとは網に並べてしばし乾燥…この後、更にグラニュー糖をまぶして仕上げます！

端の三角ピールは刻んでオレンジケーキに入れます。

びっしり並べましたが、なぜか乾燥中にところどころ隙間ができていきます。
大きなネズミ(？)が通る度につまんでいくのです（笑）。

糸島のいちご農家、泊さんちの香り高いいちごで今年もジャムを作りました。

ヘタを取りながらお鍋に入らず口にパク、パクッ！

ジャムはお砂糖とグツグツ煮るものですが、やはり旬の盛りのいちごで作ると仕上がりが全然違います！

一時は木ごと切られそうになった友人実家のグレープフルーツ。
今年もたくさん送っていただきました。

大きい順に並べ～♫と号令をかけました。

「肥料も手入れもしてないのよ～」という友人からのメッセージも一緒に届きましたが、爽やかな香りとたっぷりの果汁は最高です。

国産グレープフルーツでマーマレード

色も優しい黄色に仕上がりました。

ミモザテラスでも販売しています。(500円/130g入り)

今年もまた段ボール箱いっぱいの夏みかんが届きました。

一年を通して、トーストに塗るマーマレードが欠かせないワタクシですが、いよいよなくなりそう( ˊᵕˋ ; )というタイミングで、いつもお庭の夏みかんを送ってくださる友だちのお友だちに感謝です♡

四つ割にして皮をむいて、薄皮もむいて、種を取り出して…種以外はみーんな使います。
あとは大好きな胴鍋で煮ていきます。

ジャムって、なぜかコトコト煮る…とみんな思っているけれど、違うんです。

中火強でガーっと短時間で煮るんですよ！

さぁて、これから腕まくりしてガーっと一気に煮ていきます！

柚子は柚子でも鬼柚子です。

今年もお庭になる鬼柚子をたくさんいただきました。
大きくて普通の柚子と比べるとこんなに違います。

果汁はあまりたくさん取れませんが、マーマレードとピールを作りました。

数年前に初めていただいたのですが、それまでは鑑賞するだけだったそうですが、ピールとマーマレードに変身してお届けします♪

残念ながら、その方がお引っ越しをなさるので、この鬼柚子、今年が最後です。

今年も心ゆくまで楽しませていただきました。
ごちそうさまでした。

ついこの前まで青々していたと思っていた柚子が、秋の深まりと共に黄色く熟してまいりました。

黄柚子で柚子マーマレードを作りました。
今年初の柑橘マーマレードです。
クリームチーズと柚子マーマレードをカリカリトーストに塗って食べる！
はぁ～禁断の味…

ここ数ヵ月の間に作ったジャムあれこれです。
今日はど・れ・に・し・よ・う・か・な？

今年も秋田から白雪姫のリンゴが届きました。
自然の色は本当に素晴らしいと、このりんごを見るたびに思います。

知らないおばあさんからもらったりんごを食べちゃう白雪姫は責められません^^;

ちなみにこのりんごの名前は『紅の夢』という演歌の曲名のような名前です。
(私の勝手なイメージです)

赤くてキラキラ光るジャムやシロップ煮を作ります。

この季節がやってきました。
青柚子と青唐辛子で柚子胡椒作りです。

柚子胡椒手作り講座の分も含めて、木の花ガルテンに40㎏の青柚子をお願いしました。青唐辛子は柚子に合わせて6㎏です。

講座では、お好みの辛さに合わせて青唐辛子の量を決めますが、超極辛好みの方は種ごとの唐辛子をモリモリ入れて作りました。

「今夜はお鍋を用意してきました」と張り切って来られた方もありましたが、残念！
今日は無理なんだなぁ…

それぞれの素材がなじんでまろやかな味になるまで約１ヶ月…

ヌーボーのようにひたすら待ちます。
今年の解禁日は10月25日です。
もうしばしお待ちください。

ミモザテラスで販売もしています。
(700円/100g入り)

秋田に住む娘から収穫したばかりのプルーンが届きました。

今や、地方にいても手に入らないものはない！という時代ではありますが、やはりプルーンは福岡では簡単に手に入らない果物です。

直接、生産者さんのところに行って送ってもらったというプルーンは、実がパッツンと張りがあり、ブルーム(果粉)もついたままの新鮮さ！です。

まだ完熟には至ってないので、しばらくキッチンに並べて様子見です。

毎日１個ずつ食べては、まだだね～と幸せな待ち時間♪

プラムのジャムができるまでもう少し…♪

今年もいちじくジャムができました♪

何年も前に「ももち浜ストア」の取材でお世話になった「いわくま農園」さんのいちじくを今年も分けていただきました。

ジャムを作りながら自分でもパクパク食べて、美味しい思いをしながら楽しく作りました♪

今年はもう一回作れそうです。

ミモザテラスでも販売しています。

日田市大山町のブルーベリー農家さんから届きました。

粒が揃っていて、生で食べても甘いブルーベリーです。

今から銅鍋でジャム作ります♪

ブルーベリージャムはミモザテラスで販売いたします。