秋田に住むムスメから、「大っきなブルーベリーが安く売ってあるけどいる？」と連絡がありました。
「いるに決まってるじゃん！」
「じゃあ、送るね～♪」と、届いたのが、直径2cm越えの超大粒ブルーベリー…

こんな大きいブルーベリー見たこともなかったし、お値段もビックリするようなお安さ！
もちろんお味も甘くて食べごたえありあり！
生でパクパク楽しみ、残りはジャムにしました。

基本的に私は収穫作業が大好きで、それが畑でも果樹園でも苦にならず、なんなら農家さんにスカウトされるくらい上手です。

数年前にお友だちの妹さんから、お庭にブルーベリーが成ってるから採りに来ていいよ♪と誘っていただいたので、いそいそと出掛けました。

長袖着て、帽子かぶって、蚊取り線香たいて、いざ収穫！

ブルーベリーはひとつの小枝の先に10粒前後の実が成り、それが順を追って完熟します。

つまり、ひとつの枝先に緑→薄いピンク→赤→紫…と並んでいるので、その中から紫の完熟した実だけを手摘みするのです。
みんなが同じに揃って熟するなら、枝ごと切ってどこか涼しい所で実をはずせば済むのですが、これがなんとも厄介で、1粒ずつコツコツと手摘みです。

この時期の蒸し暑さと、ジリジリ照りつける太陽と、果敢に迫り来る蚊との闘いでした。
収穫大好きな私もこのときばかりは早々に降参、白旗でした。

ブルーベリージャムはみんな大好きですが、ブルーベリーそのものが高くてなかなか思うようには作れません。
高いはずです。手摘みですから…

改めて秋田のブルーベリー農家さんに感謝の気持ちをお伝えしたい♡
ありがとうございます～^^

遠く離れた福岡で美味しくいただきまーす。

あっという間に7月に突入しました。
今年もスモモの季節が巡ってまいりました。

今年は歴史的な梅の不作といわれましたが、スモモも同じ属性ですから、例外ではありません。

木の花ガルテンにお願いし、森 鈴子さんちのスモモを手に入れました。
不作とはいえ、さすが大山町！
大きな大きな立派なスモモが届きました。

スモモや桃など種があるものは一緒に煮込むと香りがよくなるので、刻んだ実と種を煮ていきます。

仕上がりの直前に種だけを取り出すんですが、これがまるで宝さがし！
煮ているうちに忘れてしまうので、まずは種の数を紙に書いておき、その数の種をお箸で拾い上げます。
いーち、にー、さーん、しー…と数えながらやってるうちに、途中であれ？いくつまで数えたっけ？となり、また数え直し…

そして、最後の２個がいつも行方不明…
お鍋のなかをかき混ぜながらの探索です。
面倒ですが、やはり種入りで煮ると香りがいい気がするので、ここは譲れないかなぁ…

というわけで、今年も刻んだ実の粒感が楽しめるスモモのジャムができました。
甘酸っぱくて美味しいジャムです。

手前みそで恐縮ですが、ムスメは数あるかよばぁジャムの中で
このスモモが一番好き☆と言ってくれます。

ミモザテラスでも販売しています。
https://mimosa-terrace.com/

夏みかんはまるごと使ったマーマレードも楽しんで作りましたが、実を美味しく食べたあとの皮をピールにするのも楽しみです。

むいた皮を何度かゆでこぼし、あとはグラニュー糖で煮ていくだけです。

煮たあとは網に並べてしばし乾燥…この後、更にグラニュー糖をまぶして仕上げます！

端の三角ピールは刻んでオレンジケーキに入れます。

びっしり並べましたが、なぜか乾燥中にところどころ隙間ができていきます。
大きなネズミ(？)が通る度につまんでいくのです（笑）。

糸島のいちご農家、泊さんちの香り高いいちごで今年もジャムを作りました。

ヘタを取りながらお鍋に入らず口にパク、パクッ！

ジャムはお砂糖とグツグツ煮るものですが、やはり旬の盛りのいちごで作ると仕上がりが全然違います！

一時は木ごと切られそうになった友人実家のグレープフルーツ。
今年もたくさん送っていただきました。

大きい順に並べ～♫と号令をかけました。

「肥料も手入れもしてないのよ～」という友人からのメッセージも一緒に届きましたが、爽やかな香りとたっぷりの果汁は最高です。

国産グレープフルーツでマーマレード

色も優しい黄色に仕上がりました。

ミモザテラスでも販売しています。(500円/130g入り)

今年もまた段ボール箱いっぱいの夏みかんが届きました。

一年を通して、トーストに塗るマーマレードが欠かせないワタクシですが、いよいよなくなりそう( ˊᵕˋ ; )というタイミングで、いつもお庭の夏みかんを送ってくださる友だちのお友だちに感謝です♡

四つ割にして皮をむいて、薄皮もむいて、種を取り出して…種以外はみーんな使います。
あとは大好きな胴鍋で煮ていきます。

ジャムって、なぜかコトコト煮る…とみんな思っているけれど、違うんです。

中火強でガーっと短時間で煮るんですよ！

さぁて、これから腕まくりしてガーっと一気に煮ていきます！

柚子は柚子でも鬼柚子です。

今年もお庭になる鬼柚子をたくさんいただきました。
大きくて普通の柚子と比べるとこんなに違います。

果汁はあまりたくさん取れませんが、マーマレードとピールを作りました。

数年前に初めていただいたのですが、それまでは鑑賞するだけだったそうですが、ピールとマーマレードに変身してお届けします♪

残念ながら、その方がお引っ越しをなさるので、この鬼柚子、今年が最後です。

今年も心ゆくまで楽しませていただきました。
ごちそうさまでした。

ついこの前まで青々していたと思っていた柚子が、秋の深まりと共に黄色く熟してまいりました。

黄柚子で柚子マーマレードを作りました。
今年初の柑橘マーマレードです。
クリームチーズと柚子マーマレードをカリカリトーストに塗って食べる！
はぁ～禁断の味…

ここ数ヵ月の間に作ったジャムあれこれです。
今日はど・れ・に・し・よ・う・か・な？

今年も秋田から白雪姫のリンゴが届きました。
自然の色は本当に素晴らしいと、このりんごを見るたびに思います。

知らないおばあさんからもらったりんごを食べちゃう白雪姫は責められません^^;

ちなみにこのりんごの名前は『紅の夢』という演歌の曲名のような名前です。
(私の勝手なイメージです)

赤くてキラキラ光るジャムやシロップ煮を作ります。

この季節がやってきました。
青柚子と青唐辛子で柚子胡椒作りです。

柚子胡椒手作り講座の分も含めて、木の花ガルテンに40㎏の青柚子をお願いしました。青唐辛子は柚子に合わせて6㎏です。

講座では、お好みの辛さに合わせて青唐辛子の量を決めますが、超極辛好みの方は種ごとの唐辛子をモリモリ入れて作りました。

「今夜はお鍋を用意してきました」と張り切って来られた方もありましたが、残念！
今日は無理なんだなぁ…

それぞれの素材がなじんでまろやかな味になるまで約１ヶ月…

ヌーボーのようにひたすら待ちます。
今年の解禁日は10月25日です。
もうしばしお待ちください。

ミモザテラスで販売もしています。
(700円/100g入り)

秋田に住む娘から収穫したばかりのプルーンが届きました。

今や、地方にいても手に入らないものはない！という時代ではありますが、やはりプルーンは福岡では簡単に手に入らない果物です。

直接、生産者さんのところに行って送ってもらったというプルーンは、実がパッツンと張りがあり、ブルーム(果粉)もついたままの新鮮さ！です。

まだ完熟には至ってないので、しばらくキッチンに並べて様子見です。

毎日１個ずつ食べては、まだだね～と幸せな待ち時間♪

プラムのジャムができるまでもう少し…♪

今年もいちじくジャムができました♪

何年も前に「ももち浜ストア」の取材でお世話になった「いわくま農園」さんのいちじくを今年も分けていただきました。

ジャムを作りながら自分でもパクパク食べて、美味しい思いをしながら楽しく作りました♪

今年はもう一回作れそうです。

ミモザテラスでも販売しています。

日田市大山町のブルーベリー農家さんから届きました。

粒が揃っていて、生で食べても甘いブルーベリーです。

今から銅鍋でジャム作ります♪

ブルーベリージャムはミモザテラスで販売いたします。

すももの季節がやってまいりました。

いろんな種類のすももがありますが、皮は真っ赤で実は黄色の美しいコントラストの大山町のすももで作りました。

もちろん皮も種もまるごと使って作ります。

出来上がったお鍋の中から宝探しのように種を１個ずつ取り出します。だから、忘れないように作り始めるときに種の数を書いておきました。

たくさんはありませんが、ミモザテラスでも販売しております。

寒い冬のあいだ、滋養と一緒に身体にため込んだ毒素を外に出す！

いわゆるデトックスの季節、春が来ました。

これからしばらくの間は、芽吹くもの、苦味があるもの、香りがいいものをせっせと頂きましょう！

菜の花、ふき、アスパラガス、木の芽、タケノコ、わらび、つくし、セロリ、クレソン、ミントなどなど…

毒を出しきって、清らかな暖かい空気を肺にいっぱい吸い込んで穏やかに過ごしたいものです。

今年も夏みかんが届きました♪

毎年送ってくださるありがたい夏みかんです。たわしで洗って皮をむいて、薄皮むいて実を取り出して…私が作るマーマレードは皮も薄皮も実も全部入ります。

時々、ほぐした実は口にも入ります♪

かよばぁの果物ジャムは桜坂ミモザテラスで購入できます。

2023年のミモザテラス、お料理実習クラスも始まりました。

毎年、１月は中華料理を作ります。

生徒さん「ニラの根元を巻いてるテープより上でバッツリと大名切りにした方が～」

私「待った～♪そこがニラの一番甘くて美味しいところですよ♪捨ててはなりませぬ～」

と、嫁をイビる姑のようなワタシ！

これだから実習クラスはやめられない^^

今日は寒いですね。

12月の料理教室の様子です。

おせち料理を作りました。

皆さん真剣です。