この季節がやってきました。
青柚子と青唐辛子で柚子胡椒作りです。

柚子胡椒手作り講座の分も含めて、木の花ガルテンに40㎏の青柚子をお願いしました。青唐辛子は柚子に合わせて6㎏です。

講座では、お好みの辛さに合わせて青唐辛子の量を決めますが、超極辛好みの方は種ごとの唐辛子をモリモリ入れて作りました。

「今夜はお鍋を用意してきました」と張り切って来られた方もありましたが、残念！
今日は無理なんだなぁ…

それぞれの素材がなじんでまろやかな味になるまで約１ヶ月…

ヌーボーのようにひたすら待ちます。
今年の解禁日は10月25日です。
もうしばしお待ちください。

ミモザテラスで販売もしています。
(700円/100g入り)