お店に並んでる桃の横には「桃はデリケートなのでさわらないでください」と必ず書いてありますよね？
確かに指で押さえると表面が茶色くなります。

しかし真相は、桃はどんなに加熱しても崩れることも溶けることもなく、とてもしっかりと固い果物なんです。
桃の缶詰ってよく見るでしょ？
崩れないので作りやすいんです。

…ということで、秋田県大館市の「富樫勝好りんご園」から桃が飛んできました。
娘が住んでいる北秋田の鷹巣では、７のつく日に市が立ちます。
富樫さんもそこで果物を販売しておられますが、富樫さん(イケメン)の作られる果物はどれも美味しいんです。
桃、りんご、洋梨、プラム…などなど。
東北地方の果物も本当に美味しい！
今年の桃は豊作のようです。

もちろん、普通に切って生でも頂きましたが、たくさんあったのでジャムにしました。

いつものように皮も種も入れて作ります。
最後まで実は崩れないので、種を取り出したあと、ブレンダーでピューレ状にしました。

ほのかなピンク色に仕上がりました。

甘い香りが残っていて、ヨーグルトにのせると幸せ気分です。

ミモザテラスでも販売しています。
https://mimosa-terrace.com/