10月にはあんなに緑に輝いていた柚子が、美しい黄色になってフワフワに熟しました。
香りも緑の爽やかさから黄色い香り(？)に変わりました。

黄柚子ももちろん木の花ガルテン百道浜店さんにお願いしました。
家中が柚子の香りに包まれています。

柚子には捨てるところがないといわれています。
マーマレードにも皮はもちろん、薄皮も果汁も全て使います。
…といいながら、種だけは使わず、お茶パックに入れてお風呂で柚子風呂にします。

40年以上前に湯布院の「亀の井別荘・鍵屋」の「柚子練り」を食べ、あまりに美味しくて感動したことが始まりです。

むかーし昔、小倉で料理教室をしていた大叔母に作り方を教えてもらい、今に至ります。

薬膳では、柚子は気の巡りをよくし、香りにはリラックス効果もあります。

かりっと焼いたトーストにクリームチーズ塗って、その上に柚子マーマレードをたっぷりのせて、朝からハッピーアワー😊

調子にのってクリームチーズは食べすぎないようにしないと、一気に体重増加につながります。