材料 ／ ４人分

ベーコン（ブロック）・・・200g
ゆでたけのこ・・・200g
春にんじん・・・1本
新玉ねぎ・・・1個
新じゃがいも・・・小4個
春キャベツ・・・1/4個
グリーンアスパラ・・・4本
★水・・・5カップ
★酒・・・1/4カップ
★だし昆布・・・5cm
★しょうが（薄切り）・・・4枚
しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・少々

作り方

①ベーコンは3cm角に切る。

②ゆでたけこの、春にんじん、新玉ねぎはそれぞれ大きめに切る。新じゃがいもはたわしで洗って皮付きのまま使う。春キャベツは芯を付けたまま大きいくし形に切る。グリーンアスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、半分の長さに切る。

③鍋に★と①、アスパラガス以外の②を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、中火で15分煮る。最後にアスパラガスを加えてひと煮させ、しょうゆと塩で味を調える。